6 pommes de terre cuites, non épluchées
4 cas de crème fraiche
1 cas de persil ciselé
25gr de beurre demi sel
1 poignée de mozzarella râpé
Quelques morceaux de fromage au choix (raclette, tomme, comté...)
Sel et poivre
Ouvrez le haut de vos pommes de terre cuites et creusez-les délicatement afin de retirer un maximum de chair.
Laissez-en quand même dans vos pommes de terre pour ne pas qu'elles se fragilisent et qu'elles restent bien fermes.
Salez l'intérieur de vos pommes de terre creusées.
Déposez votre chair à pommes de terre dans une assiette.
Ajoutez-y la crème, le beurre, le persil, les morceaux de fromage, le sel et le poivre.
Passez votre assiette quelques secondes au micro onde puis mélangez tout en écrasant la préparation.
Vous obtiendrez une purée pas trop lisse, pour garder de la texture.
Mettez généreusement votre farce dans vos pommes de terre vides.
Parsemez de mozzarella râpée puis enfournez à 200 degrés pendant 20 minutes.
Le fromage doit gratiner légèrement.
Vous pouvez aussi utiliser un Air fryer: 200 degrés, 4 minutes environ.
Vous pouvez les servir avec une cuillère à soupe de crème fraiche.