500gr de riz long grain cuit
Une belle poignée de petits pois cuits
1 demi poireau émincé
3 oeufs
Quelques tranches de jambon de poulet
50gr de beurre demi sel
Huile neutre de cuisson
sel, poivre
Dans une casserole, Ã feu doux, faites revenir dans votre huile,
votre poireau émincé avec les tranches de jambon coupées en dés.
Rajoutez vos petits pois préalablement cuits. Salez et poivrez.
Pendant la cuisson de vos poireaux, dans une poêle huilée,
Cassez vos oeufs et fouettez les rapidement directement dans la poêle pour commencer à obtenir une omelette légère.
Salez et poivrez et laissez la cuire a feu doux.
Lorsque qu'elle est cuite, découpez la en petits morceaux et rajoutez la à la préparatiin sur le feu.
Ajoutez le riz cuit et mélangez bien le tout .
Finissez par votre morceaux de beurre pour envelopper votre préparation.
Ajustez l'assaisonnement si besoin.
Il y a beaucoup de variantes au riz cantonnais, selon ce que vous avez à la maison,
vous pouvez aussi rajouter des petits dés de carottes, des lardons, des oignons, etc...