250gr semoule fine 150gr farine 300ml eau tiède 1 sachet de levure boulangère 1 pincée de sel Mélangez l’eau tiède et la levure jusqu’à ce que cette dernière mousse. Pétrissez en tout à l’aide de votre robot jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Laissez la pousser 40 minutes. Dégazez la pâte puis étalez la au rouleau.
Il faut environ 0.50cm de largeur.
A l’aide d’un verre à thé, formez plein de petits disques,
Puis déposez les sur une plaque en les recouvrant pour les laisser en pousse encore 20 minutes.
Dans une poêle, à feu moyeux, faites les cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’ils gonflent légèrement.
Une fois refroidi, ouvrez les en 2 et mettez y la farce que vous souhaitez.