4 blancs de poulet taillés en dés
1 oignon émincé
1 poireau coupé en rondelle
1 carotte coupée en rondelle
1 bol de champignons coupés en dés
1 cas de persil
300ml d'eau avec un cube de bouillon de poulet.
2 cas de farine
1 jaune d'oeuf
Sel; poivre, huile d'olive
Dans une poêle, faites revenir dans l'huile d'olive, l'oignon, le poireaux, la carottes et les champignons.
Laissez quelques minutes sur feu doux et couvrez.
Quand les légumes ont pris une belle couleur et se sont détendus, ajoutez les dés de poulet.
Mélangez bien le tout, salez et poivrez. laissez cuire à feu doux quelques instants.
Une fois le poulet bien doré, ajoutez la farine et mélangez bien.
Incorporez ensuite l'eau et le bouillon et mélangez toujours à feu doux
pour que la farine, les légumes et le poulet englobent de façon homogène toute la préparation.
Mélangez dans un bol, la crème fraiche et le jaune d'oeuf.
Versez cette préparation dans votre poêle avec le poulet et les légumes.
Mélangez bien la sauce et laissez cuire à couvert quelques minutes à feu doux.
La sauce devra légèrement réduire et s'épaissir.
En fin de cuisson ajoutez votre persil ciselé.
Chez nous, nous servons la blanquette avec du riz!