3 blancs de poulet
4 cas de semoule extra fine
2 cas d'huile d'olive
1 oeuf
1 poignée de fromage râpé
1 cas de paprika en poudre
200gr de champignons émincés frais
1 cas d'ail
2 cas de persil
Sel et poivre
Faites revenir dans une poêle, à feu doux, vos champignons avec l'ail et une cuillère à soupe de persil.
Hachez votre poulet puis mélangez-le avec la semoule, l'huile d'olive, l'oeuf, le fromage râpé, le paprika,
une cuillère à soupe de persil, le sel et le poivre.
Vous obtiendrez une farce bien homogène.
Déposez à plat une grande bande de film alimentaire et huilez légèrement l'intérieur.
Placez votre farce de poulet au centre et déposez dessus la moitié de votre poêlée de champignons.
(gardez le reste pour votre sauce)
Rabattez complètement votre farce sur les champignons afin d'obtenir un gros boudin.
Enroulez votre boudin du film alimentaire en le serrant bien.
Vous pouvez couper d'autres morceaux de film alimentaire si besoin pour bien serrer la farce.
Commencer à créer votre ballottine en roulant votre boudin sur le plan de travail.
Serrez bien les extrémités et faites deux petits noeuds de chaque côtés.
Placez votre ballottine dans une cuve à vapeur pendant 30 minutes.
Sinon dans une casserole d'eau à couvert à feux moyen pendant environ 45 minutes.
Lorsque votre ballottine est cuite, ôtez votre film alimentaire et taillez de belles tranches.
Vous pouvez la servir avec le reste de champignons que vous aurez réduit en sauce avec un peu de crème liquide.