2 oignons émincées
5 carottes coupées en rondelles
1 demi poireau coupé en rondelles
2 gousses d'ail écrasées
1 cas de paprika en poudre
1 cas de cumin en poudre
1 cas de coriandre en poudre
1 cas de curcuma en poudre
3 cas de coriandre fraiche ciselée
Huile d'olive
Sel, poivre
Environ 1 litre de bouillon de poulet (eau et cubes de bouillon feront l'affaire)
6 gros morceaux de veau
40cl de sauce tomate au choix
Dans la cuve du cookéo, faites revenir en mode rissolage moyen
l'huile d'olive, les oignons, l'ail, le poireaux, les carottes et les épices.
Rajoutez votre viande et faites la bien saisir.
Ajoutez le sel et le poivre puis la sauce tomates.
Laissez rissoler quelques minutes.
Recouvrez de la moitié de bouillon et mettez en mode sous pression express pour 20 minutes.
Ouvrez votre cuve, remuez, rajoutez le bouillon restant et relancez encore 15 minutes.
Une fois la deuxième cuisson finie, vérifiez que votre viande soit facilement effilochée à la coupe,
signe de bonne cuisson de la viande, que vos carottes sont bien fondantes et que la sauce ait bien réduit.
Si ce n'est pas le cas, rajoutez un peu l'eau et relancez pendant encore 10 minutes.
Selon vos morceaux de viandes et leur tailles, il est normal de relancer si besoin une cuisson express pour ce types de plats.
Lorsque votre sauce à bien réduit et que votre viande est bien tendre, ajoutez votre coriandre ciselée.
Ajustez l'assaisonnement si besoin.
Dressez dans des petites assiettes à tajines ou dans un grand plat à partager.