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  • Photo du rédacteurLaetitia Happy Family

Le pain de mie moelleux



500 g de farine 1 sachet de levure boulanger (la meilleure pour moi reste la Alsa briochin) 100 ml d'eau 200 ml de lait tiède 1 cuillère à soupe de lait en poudre 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de sucre 60 gr de beurre fondu Dans le lait tiède, laissez quelques minutes se mélanger votre levure et votre sucre. Placez tous les ingrédients dans une cuve et pétrissez la pâte. Placez immédiatement votre pâte dans un moule rectangulaire cheminé de papier cuisson et laissez pousser 1h (jusqu’au ce qu’elle double de volume) sous un gros torchon à l’abris des courants d’air. Préchauffez votre four à 200 degrés en attendant que la pâte lève, puis au moment de mettre votre pain dedans, baissez le four à 180 degrés.

Vous devez cuire votre pain 40 minutes environ. Mais à mi cuisson démoulez votre pain et replacez le dans le four pour qu’il termine la cuisson sans moule Quand votre pain de mie a une jolie couleurs dorée, il est prêt! Lorsque vous le sortez du four, il sera dur comme de la pierre, pas d’inquiétude au bout de quelques minutes hors du four il retrouvera son moelleux légendaire! J’en ai fais l’expérience. Recette postée le 3 mai 2020 sur Instagram



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