2 jaunes d'oeufs
1 oeuf
125gr de beurre doux
2 cas de farine
Le jus de 2 citrons pressés
4 cas de sirop d'agave ou miel
Mélangez l'oeuf, les jaunes d'oeufs et le sirop d'agave.
Rajoutez le jus de citron et la farine puis versez le tout dans une casserole.
Fouettez continuellement à feu doux.
Lorsque la texture a légèrement commencé à s'épaissir, rajoutez vos morceaux de beurre.
Laissez refroidir votre Lemon curd dans un bol puis utilisez le comme bon vous semble:
À tartiner, dans des petites tartes sucrées ou à fourrer dans des petits gâteaux avant cuisson!