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  • Photo du rédacteurLaetitia Happy Family

Le cake abricots et amandes







4 œufs 

100gr de sucre roux 

1 cac de levure chimique 

150 gr de farine 

150gr de poudre d’amande 

150gr de beurre fondu

Une petite boîte d’abricot (garder le sirop pour l’imbibage) 

Quelques amandes effilées 


Préchauffez votre four à 150 degrés.


Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre.

Ajoutez en pluie et progressivement

la poudre d'amande et la farine.

Incorporez le beurre fondu puis la levure.

Quand la pâte est bien homogène,

placez quelques minutes au frais.


Tamisez un moule à cake de papier cuisson

puis versez la moitié de la pâte dessus.

Déposez quelques morceaux d'abricots

en conserve bien égouttés sur votre pâte.

Versez ensuite le reste de pâte sur les abricots

puis déposez à nouveau des abricots sur le dessus de la pâte.

Parsemez de quelques amandes effilées.


Enfournez à 150 degrés pendant environ 1 heure.

Directement à la sortie du four,

badigeonnez généreusement à l'aide d'un pinceau

votre cake avec le reste de sirop de votre conserve

à l'abricot.

Laissez refroidir avant de couper de belles parts.



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