140gr de farine 100gr de beurre demi sel mou 80gr de sucre (ici j’ai mis du sucre de coco pour alléger l’indice glycemique d’où sa couleur brune) 1 demi sachet de levure chimique 2 jaunes d’œufs 1 cac d’arôme naturel de vanille Sans ordre particulier, j’ai tout mis dans mon saladier et j’ai commencé à sabler ma pâte à la main. Une fois la pâte bien sablée je continue à la malaxer jusqu’à obtenir une belle boule de pâte homogène. Je fais un boudin de diamètre assez large d’environ 4-5 cm. Ne rajoutez surtout pas de farine au moment du façonnage. Je filme mon boudin et je le place au frais 1h. Je préchauffe mon four à 190 degrés. Je taille ensuite des parts dans le boudin. D’environ 5 cm. Je les aplatis légèrement avec la paume de ma main. Je les ai placé dans un moule à palet. Je place au four pendant 20 minutes. Je les sors quand ils sont bien dorés (Vos palets seront sûrement encore un peu mous pendant quelques minutes mais ils se durcissent légèrement après) Petite astuce en plus: de temps en temps, je rajoute une cuillère à soupe de jus d’orange ou citron + 3 gouttes d’arôme naturel pour diversifier le goûts des palets!
Recette postée le 29 avril 2021 sur Instagram