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  • Photo du rédacteurLaetitia Happy Family

Les madeleines pur beurre



Pour une vingtaines de madeleines: 200gr de farine 200gr de beurre en pommade (ni fondu, ni trop frais) essayez de l’avoir bien mou 3 œufs 150gr de sucre 50 ml de lait entier 1 sachet de levure 1 filet de jus de citron Mélangez les œufs et le sucre. Ajoutez la farine et la levure. Fouettez le beurre légèrement et rajoutez le à la préparation. Finissez par le jus de citron et le lait. Placez la pâte aux frigo au minimum 1h. Ça évitera aux madeleines de casser et ça leur fera un joli bombé. Placez la pâte dans des moules à madeleines mais ne les remplissez qu’au 2/3. Direction le four à 180 degrés pendant 15-20 minutes. . Le conseil: Quand je les ai sorti du four je n’ai pas résisté à les goûter et j’étais au début perplexe car je ne retrouvais pas la saveur de la madeleine ni la texture... mais en fait comme toutes bonnes et vraies pâtisseries, c’est bien meilleur le lendemain matin! Et c’était vrai Après les avoir laissé sous cloche toute la nuit, au matin elles étaient toutes fraîches et avaient la réelle texture de la bonne madeleine beurrée et traditionnelle. À faire la veille donc pour le lendemain, ça sera excellent croyez moi


Recette postée le 27 janvier 2021 sur Instagram

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