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  • Photo du rédacteurLaetitia Happy Family

Le pain de campagne et 5 céréales




300gr de farine 5 céréales 200gr farine « pain de campagne » (type farine complète par exemple) 300ml d’eau 2cas d’huile d’olive d’olive Levure boulangère sèche (un sachet ou environ 12gr de fraîche) 1 pincée de sel 1 cac de sucre Je mélange le sucre, la levure dans mon eau tiède. Dans la cuve de mon robot je place ma farine, mon huile et mon sel. Je pétris environ 3 minutes (au Magimix pour moi programme pain brioche vitesse 5) Je laisse pousser ma pâte (au Magimix ici aussi je me mets en mode expert, 0 en lame, 30 minutes et 39 degrés) Une fois que ma pâte a doublé de volume je la dégaze sur mon plan de travail avec un peu de farine. Je la façonne (voir vidéo story dans « pain ») Puis je la place dans un moule ovale (le mien vient de chez @guydemarle) Je crée un décor par dessus et je laisse pousser sans même couvrir encore 20 minutes. Je préchauffe mon four à 220 degrés. Puis je le place dedans pendant environ 30 minutes (le temps dépend en fait de votre four, à vous de surveiller)


Recette postée le 12 octobre 2021 sur Instagram











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