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  • Photo du rédacteurLaetitia Happy Family

Le Flan pâtissier


Une pâte feuilletée

3 oeufs

1 litre de lait entier

150gr de sucre

120gr de farine tamisée

Vanille (2 sachets de sucre vanillé ou 30cl de vanille liquide)


Préchauffez votre four à 180 degrés.

Mettez le lait en cuisson dans une casserole avec la vanille

jusqu'à ce qu'il commence à bouillir.

En attendant fouettez les oeufs avec le sucre.

Rajoutez la farine.

Versez sur votre préparation le lait vanillé en remuant.

Puis transvasez le tout dans votre casserole sur feu doux.

Fouettez sans cesse jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.

Retirez la casserole du feu et ajustez la vanille selon votre goût.


Placez du papier sulfurisé au fond d'un moule rond, puis votre pâte feuilletée.

Ajustez les bords de façon à les rendre droits et de la même hauteur.

Versez votre préparation à la vanille. Pour un résultat esthétique et gourmand,

la préparation doit arriver au même niveau que votre pâte.


Enfournez pendant 45 minutes.

En sortant du four, vous pouvez badigeonner votre flan au pinceau

avec du sirop de sucre, d'agave ou du miel.

Votre flan se conservera au frais.


Vous pouvez variez les goûts en y ajoutant du cacao

ou de la noix de coco pour différentes saveurs et variantes.




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