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  • Photo du rédacteurLaetitia Happy Family

La brioche feuilletée et tressée au fromage



350gr de farine 1 sachet de levure boulangère sèche 20gr sucre semoule 50gr de cramberries 4 œufs 20ml de lait entier Sel,poivre Comté râpé Emmental râpé Mozzarella râpée Cream cheese au choix 200gr de beurre pommade Diluez la levure dans le lait tiède avec le sucre. Mettez tous les autres ingrédients dans la cuve de mon robot. Rajoutez ensuite le lait et pétrir 5 bonnes minutes. Laissez pousser la pâte afin qu’elle double de volume. Dégazez la pâte avec un peu de farine. Etalez ensuite au rouleau en forme de rectangle (vous pouvez passer la pâte au frigo avant, 30 minutes, pour facilité le façonnage). Etalez de cream cheese et recouvrez des 3 autres fromages râpés. Roulez la pâte en longueur de façon à former un gros roulé. Repassez au frais 30 minutes. Coupez le roulé en deux dans le sens de longueur. Puis tressez les deux parties entre elles. Déposez la couronne dans un moule en soudant les deux extrémités. Badigeonnez de lait et recouvrez pour que la pâte pousse à nouveau légèrement 30 minutes. Enfournez 20 minutes à 190 degrés. À servir chaud pour l’effet filant du fromage à la découpe.


Recette postée le 23 mars 2021 sur Instagram



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