• Laetitia Happy Family

Des nems faciles à réaliser mais tellement bon!


Une recette simple, qui je vous l’avoue, change un peu de la vraie recette de base des nems. 


Mais chez la happy family, on aime les recettes faciles à réaliser, avec des ingrédients communs que l’on trouve aisément en grande surface. 

Mais croyez-moi, cette recette est incroyablement bonne! 


Ingrédients

-20 feuilles de riz 

-1 sachet de vermicelles de riz 

-3 œufs 

-2 carottes 

-1 oignons 

-300gr de crevettes roses cuites et décortiquées

-2 cuillères à soupe d’huile Quintesens adulte 

-3 cuillères à soupe de sauce soja sucrée 

-1 boite de champignons de Paris 

-Coriandre hachée 

-Sel et poivre 


Pour commencer, dans un saladier rempli d’eau tiède je laisse tremper mes vermicelles de riz pour qu’elles deviennent souples. 


En attendant, je hache mon oignon et mes carottes et les je les fais revenir dans une poêle avec l’huile Quintesens bio

Je rajoute mes champignons puis mes œufs battus en omelette. 

Une fois les œufs bien cuits, je rajoute mes crevettes roses que j’aurais coupé grossièrement en cube. 


Je laisse mijoter et en attendant, j’égoutte mes vermicelles de riz. Je les coupe en longueur pour qu’une fois dans le nems, elles soient faciles à manger. 

Je rajoute les vermicelles dans la poêle et je mélange le tout avec de la sauce soja sucrée. 


Pour finir je rajoute ma coriandre et je sale et poivre la préparation. 

(A vous de goûter et de choisir l’intensité de la saveur sucrée-salée de vos nems. Perso, nous mettons la sauce soja pour le goût et non pas pour le côté sucré, donc nous avons la main légère).


Je réserve ma préparation et la laisse refroidir légèrement. 

Je mouille et j’imbibe un torchon et le dispose sur le plan de travail. Pour finir je remplis d’eau tiède un saladier.

Le principe de la feuille de riz est simple:

 

On plonge la feuille dans de l’eau (3 secondes).

On la place immédiatement sur le torchon mouillé. 

Vous allez constater que quelques secondes plus tard elle est devenu complètement molle. Mais très fragile donc allez-y avec délicatesse. 


Je mets ma farce de nems tout en haut de la feuille au milieu, puis je roule par-dessus ma feuille de riz.

À mi-chemin, je rabats les côtés et je continue à rouler. 

J’essaye de bien serrer les nems tout en étant douce pour ne pas les casser!

Je place ces petits nems sur une assiette. 


Lorsque tous les nems sont réalisés, je les place au congélateur quelques heures. Je trouve le nem bien meilleur comme cela et plus simple pour la cuisson de plusieurs nems entre eux dans l’huile bouillante. 


Lorsque vous plongerez vos nems dans l’huile, ils resteront « blancs » mais ça ne voudra pas dire qu’ils ne seront pas cuits. Avec une pince, dès lors que vous sentez votre nem assez dur, vous pouvez le retirer de l’huile. 

Il prendra sa couleur foncée une fois l’huile absorbée par de l’essuie tout. 


J’enroule toujours mes nems de salade verte, avec une sauce spécial pour nems épicée ou non c’est un délice! 

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