• Laetitia Happy Family

Cabillaud pané aux corn flakes avec sa sauce citronnée et purée de carottes au lait de coco et cumin


La recette qui fait obligatoirement fureur à la maison et qui contient pourtant du poisson et des légumes!

Oui mais chez la Happy Family on aime détourner les aliments pour donner envie aux enfants de manger! 


Ici c’est un cabillaud pané aux corn flakes (sans sucre) et purée de carottes, lait de coco et cumin! On accompagne le tout avec une sauce citronnée pour tremper ses cubes de poisson dedans:


-2 tranches de cabillaud coupés en gros dés

-3 cuillères à soupe de farine 

-2 œufs

-Persil haché

-1 gros bol de corn flakes grossièrement écrasés

-6 carottes

-1 cuillère à café de cumin

-40cl de lait de coco 

-1 échalote 

-20 cl de crème liquide entière 

-1 échalote

-1 citron

-Sel, poivre 


Je commence par ma purée de carottes au lait de coco et cumin. Rien de plus simple! Je cuis les carottes en rondelles dans de l’eau bouillante salée. Une fois bien fondantes, Je les mixe avec le lait de coco et le cumin. 

C’est prêt!


Je trempe ensuite simplement mes cubes de cabillaud dans de l’œuf (légèrement salé), de la farine, une dernière fois dans l’œuf et pour finir dans un mélange de corn flakes non sucrés et de persil. 

Je les fais revenir dans un peu de l’huile, en les retournant sur chaque face. 


Dans une casserole je fais revenir mes échalotes avec une noisette de beurre. Je rajoute ma crème liquide du sel et du poivre. Je laisse réduire afin que ma sauce devienne la plus épaisse possible. 

À la fin je rajoute du jus de citron frais pour donner du peps! 


Vos enfants se régaleront à coup sûr! Laissez-les même manger les nuggets de poisson avec les doigts pour les tremper dans la sauce, ils adoreront!


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