• Laetitia Happy Family

Blanquette de poulet et sa purée pour un tout petit.



Quand on a 3 enfants rapprochés, donc qui ne mangent pas exactement pareil, ça peut être sport de devoir faire à manger pour chacun d’eux.


Du coup j’essaye de faire les purées de mon dernier en fonction du plat que je prépare pour mes aînés! 

Ici avec le poulet, les carottes et les champignons de cette blanquette de poulet, je lui ai fait son petit bol, et c’était ultra rapide pour moi!


On va commencer par la recette de blanquette de poulet (ou de dinde si vous préférez):


- 2 blancs de poulet

- 5 grosses carottes

- 1 oignons 

- 1 belle poignée de champignon de paris émincés

- persil, sel, poivre et un cube de bouillon de poulet

- 1 cuillère à soupe de farine 

- 1 jaune d’œuf 

- 4 cuillère à soupe de crème fraîche légère.

- huiles pour enfant et bébé Quintesens 

- Une feuille de Laurier à laissez infusée dans la sauce (facultatif)


Je découpe mon oignon et mes carottes en rondelles finement ainsi que mon poulet en cube.

Je met d’abord mes oignons et mes champignons (j’en garde un peu de côté) dans une cocotte avec un filet d’huile Quintesens (j’utilise celle ci car il s’agit d’un mélange d’huile idéal pour les enfants!). Je laisse cuire deux minutes et je rajoute les carottes en prenant soin d’en garder une bonne poignée de côté. Je remue de temps en temps et laisse cuire à feu doux. 

Je rajoute ensuite les cubes de poulet. La encore j’en garde un peu de côté. Je sale et poivre le tout, légèrement, puis je rajoute à la fin le persil ciselé.


Une fois le poulet légèrement cuit, je rajoute la farine et mélange le tout pour qu’elle enrobe bien chaque aliment. 

Je rajoute 300ml d’eau. J’émiette mon cube de bouillon de poulet dans la préparation. 

Je laisse la sauce légèrement s’épaissir.

 

Dans un bol je mélange la crème fraîche et le jaune d’œuf, je les rajoute à ma préparation et lie bien le tout. 


Une fois cuit,

Je le sert avec du riz bien chaud! 


Vos enfants (et vous), allez vous régaler!


Pour la purée: 

Lors de la recette, j’ai fait en sorte de bien mettre de côté les aliments. Alors pour les proportions de poulet, tout dépendra de l’âge de votre enfant. À vous de juger Le grammage des protéines dont il a besoin.


Je laisse tout cuire dans une casserole d’eau bouillante, non salée (ou à la vapeur au choix).


Une fois prêt, je mixe le tout, je rajoute à la fin du fromage fondu (type kiri) et 2 cuillère à café d’huile Quintesens bébé, la encore cette huile bio, réservée aux bébés de 4 mois à 36 mois, est géniale et apporte vitamine, oméga 3 et DHA pour bébé! Je vous la recommande fortement. 


Voilà un repas pour vos enfants à partir de 2 ans et avec les mêmes aliments, une bonne purée si vous avez encore un tout petit en pleine diversification!


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